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Lo Spritz è il tipico aperitivo veneziano ed è una delle varie derivazioni della dominazione austriaca proviene da spritzen che significa spruzzo, schizzo, quando allora si usava bere acqua e vino. I Veneziani oggi, lo arrichiscono con Aperol, Cynar, Bitter o Select. Leggenda racconta che i veneziani lo colorarono di rosso poco prima del 1848 in segno di dissenso verso gli oppressori austriaci.

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